法式大餐有幾道?

法式大餐的幾道菜順序如下： 1．頭菜 法式大餐的第一道菜，也叫頭菜、開(kāi)胃菜、前菜，主要分為冷、熱兩種，冷頭菜多是由各種蔬菜、水果、熟海鮮制成沙拉，而熱頭菜則是由煎炸美食為主。 2．湯 第二道菜是以湯為主，分為清湯、濃湯兩種，清湯則是由牛肉、雞肉、魚(yú)肉等，或者是蔬菜熬制，在烹飪過(guò)程中，會(huì)將原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而濃湯則會(huì)加入面粉、黃油、牛奶、蛋黃等材料，味道相對(duì)濃郁。 3．副菜 副菜的主要原材料是以魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、軟動(dòng)物類(lèi)為主，以肉為中心，而且副菜的肉食一般會(huì)呈現(xiàn)為白色，這是副菜的最大特征。 4．主菜 主菜可謂是法式大餐中的精華所在，而且主菜的烹飪方式有很多種，一般會(huì)搭配兩種左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐時(shí)間最長(zhǎng)的一道菜，美味無(wú)比。 5．飯后小點(diǎn) 用餐完畢后，太長(zhǎng)會(huì)搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。 6．酒品搭配 酒品基本會(huì)根據(jù)主菜而搭配，可分為主菜酒品、餐前酒兩種，餐前酒一般會(huì)搭配威士忌、白葡萄酒、蘇打水，而主菜酒品則是以千紅葡萄酒、香檳酒、甜葡萄酒為主。

法國(guó)傳統(tǒng)菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，味美精致，內(nèi)容順序如下： 第一道菜 凍開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d'oeuvre Froid） 第二道菜 湯（Potage） 第三道菜 熱開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d'oeuvre Chaud） 第四道菜 魚(yú)（Poisson） 第五道菜 主菜（Grosse Piece） 第六道菜 熱盤(pán)（Entree Chaude）

法國(guó)大餐的主要菜品?

法式菜肴的名菜有：馬賽魚(yú)羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。 法國(guó)菜肴：法式茶烙餅、紅汁黃瓜、冰凍茄丁、酸辣肚絲、核桃雞湯、法國(guó)蕎麥煎餅、豬肉凍子。

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